Colega, com uma configuração -NNN+NNN- e consumindo 10 amperes, em 45 segundos só geraria 350ml de HHO, isso imaginando que eletrólise da água é o que está sendo feito e o gás esta saindo com 30°C.
Como tu usou soda cáustica, provavelmente eletrodos de aço (não precisa obrigatoriamente ser 316L) então acredito que está sendo feita eletrolise da água sim.
A discrepância entre 350ml a 30°C de HHO em 45 segundos e o 1 litro que tu mediu, se explica com vapor e a temperatura do gás que deve estar bem quente e ocupando mais lugar. Depois reporta se não está tudo meio quente, ou até mais quente que a mão pode aguentar.
Só para tu ter uma ideia, se o HHO estiver saindo a 80°C na hora que tu mediu a produção, então não seriam 350ml (30°C) e sim 406ml de HHO em 45 segundos, deixando uns 95ml para o vapor d'água, que daria uns 1/2 ml de água vaporizada. Bem aceitável, sempre existe algum vapor d'água junto.
Eu só acho que tu está usando pouco eletrolito (soda) para estar passando apenas 10 amperes nessa configuração.
Se você está usando uma bateria de carro (sem o carro ligado), que pode te fornecer boa amperagem por bom tempo, então faça o seguinte:
Use a seguinte configuração (+NNNNN-), vai te sobrar 2 placas que tu retira da configuração. Depois liga isso e mede a produção, vai cair, normal. Depois tu vai adicionando mais soda cáustica até não adiantar mais adicionar que não aumenta a produção do HHO.
Não se preocupe de medir a produção de gás, faça melhor, messa apenas a amperagem. Quando ela não conseguir aumentar mais, ai tu chegou na produção máxima e adicionar mais soda não adianta nada.
Nota: Não esqueça que com o carro funcionando a voltagem é de 13,8V e que pequenas fontes de 12V não conseguem manter uma amperagem muito alta. Por isso disse bateria de carro com o motor desligado.
Depois conta o que aconteceu